« Un député au marché » à La Garde !

« un député au marché » à La Garde : une occasion très agréable de partager une de mes passions, la cuisine. Au menu, filet de loup aux oignons confits, câpres, thym et pèbre d’ai, assaisonné au vinaigre balsamique. Préparer les oignons confits (les blanchir à feu doux dans un peu d’huile d’olive, sucre et piment, un peu de fleur de sel, poursuivre la cuisson après avoir arrosé d’un bon vin rouge du pays, laisser évaporer et recommencer l’opération 2 fois). Déposer cette préparation dans une cassolette, poser le filet de loup, ajouter les câpres, arroser de vinaigre, saupoudrer de thym et de pèbre d’ai. Cuire 17′ au four à 200 degrés. Régalez-vous comme le public venu en nombre à ma présentation.